中式早餐，无论是稀饭咸菜，还是豆浆烧饼油条，在营养上都不甚理想。如喜食稀饭，可加小米或红豆红煮，浓度不可过稀。这样可以增加蛋白质，矿物质和纤维素的分量。佐食小菜如酱菜除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条，也可以加鸡蛋，或佐以头天的剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可。比较后以水果结束，比较为理想。俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养**指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。为了让**吃上放心的早餐，国家提出了健康营养早餐的“放心早餐工程”，已在北京、上海、济南、南宁等10余个城市推广。鸡蛋富含生命所需的一切营养成分和活性物质，是人类早餐不可缺少的比较好的选择。北京健康的早餐

早餐不只能作为身体能量的补给，更是心灵精神的慰藉。一项研究表明，不吃早餐或不认真吃早餐的人幸福感和愉悦感都要降低很多，连一顿早餐都无法安安稳稳的吃完，这样的生活哪来品质、哪来的幸福可言。慢餐是一种态度，我们需要的是有改变的勇气。在北欧，工作再忙父母也至少要有一个人陪孩子吃早餐，这和中国家长给孩子塞上几块钱到外面买早点完全不一样。对于一个家庭来说，一顿丰盛的早餐背后所蕴含的意味远远多于其本身的价值，一家人其乐融融的享受一顿母亲精心搭配的营养早餐，对于家中的每个成员都有不同的意义和心灵满足。南京初中生早餐长期不吃早饭的宝宝往往会比其他宝宝瘦小一些。

“欧陆式早餐” 一词，其所定义的内容，随时间变化逐渐演变成“简单式早餐”，因此，在很多星级酒店的西餐厅中，菜谱里的“欧陆式早餐”所指代的概念，是一种只提供咖啡、茶、牛奶、黄油、果酱、面包和果汁的简单早餐。这类早餐不提供谷物粥类、肉类、香肠类和鸡蛋类食物。在星级酒店中，美式早餐则定义为“复杂式早餐”又叫“全早餐”（full breakfast）。而英国及爱尔兰式的早餐因为食物内容特殊，所以只在英格兰、爱尔兰和威尔士流行。

中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶、豆浆等饮料，粮食方面比较简单，不过不要吃油条，比较甜的（加了糖的）等粮食，一般的馒头、面包都可以，不过面包不要加了油的那种就好了。还可以选择吃个水果，如果要吃鸡蛋的话，就不要吃蛋黄。早餐还可以吃些菜，如菜包之类的，水果与菜不同。另外吃些菜的话营养更加好。包括葱、青菜、萝卜……但是不用太多，只要把粮食的一些分量换过来就行了，水果也可以。至于饮料有200ML-250ML就好了。早餐吃不新鲜的食物，不利于我们健康。

许多习惯早起的人，每天早上5、6点一起来就吃早饭，觉得这样可以及时补充身体需要的能量，有助于吸收。可其实不然，早饭吃得太早，不但不会有助于身体健康，还有可能伤害肠胃。人体在夜晚睡觉的时候，身体的大部分组织都会得到充分的休息，但是消化组织却很特别，因为要消化前1天夜里留在胃里的食物，所以只有在凌晨才开始进入休息状态，要是早饭吃太早，消化组织就会没有休息时间，长久下去对身体没有好处。健康小贴士：每个人在早晨起床后应该先喝水，把夜间睡觉时消耗的水分给补充回来，在活动了二十到三十分钟以后，再吃早饭对人体比较有益。学生早餐忌甜食为主。北京健康的早餐

吃早餐保证能量补给，有助于延寿。北京健康的早餐

**提醒，早餐是1天中比较重要的一餐，吃营养充足的早餐，不只有益于现在的健康，而且有益于将来的健康。营养健康的早餐应该包括丰富的良好蛋白质、各种矿物质和维生素，具体操作时有一个重要指标，就是应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。同时，早餐坚决不主张油腻，因为高脂肪食品会导致大脑供血不足，影响孩子和脑力劳动者工作的准确性。早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养素还被破坏。北京健康的早餐

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